湘南・茅ヶ崎浜料理えぼし

2019年 12月 09日

今日のえぼし本店

今日のおすすめは白子の天ぷらです。今が最盛期でとてもおいしいですよ！尚、本日は夜の営業は休みになります。よろしくお願い致します。

湘南の新鮮な地魚をボリュームたっぷりお楽しみください

えぼし本店の外観

えぼし本店は、新鮮な地魚をおなか一杯に堪能していただけるお店です。地元湘南の茅ヶ崎、平塚、小田原の港や、築地から届いた旬の食材を余すことなくご提供しています。メニューの数は常時、200品目以上。「メニューが多過ぎて何を選んでいいか分からない」と仰られるお客様もおられるほど。和・洋・中、多彩なメニューもえぼし本店の特色のひとつです。「本日のオススメ料理」や「旬のお刺身」など、定番以外のメニューもたくさんご用意しておりますので、メニュー選びからお楽しみください。

本店スタッフよりお知らせ

2019年 12月ご予約お待ちしています！！
今年も残す所、１カ月。忘年会の季節となりました。えぼし本店は最大５０名様まで可能な別館・新館もございます。まだまだお席は有りますがご席をお取り出来ない場合もございますので、お早目のご予約をお勧め致します。今年の締めくくりは、えぼし本店をどうぞ宜しくお願いします。
2019年 12月「インスタグラム」始めました。
えぼしの公式・インスタグラム始めました。このインスタは、えぼし従業員全員が投稿できるインスタで写真もそれぞれ個性的で自由なのが特徴です。魚であったり、料理であったり、人であったりと様々なんです。その自由さが「えぼし」らしさ。きっと面白いインスタだと思いますので是非ご覧下さい。これからも毎日いろいろな写真を載せていきますので、宜しくお願い致します。（スマートフォンの場合、ページの下部にございます、インスタのマークをクリックして下さい。）
2019年 12月店主のつぶやき！！
魚料理と並ぶえぼし本店の看板メニュー「焼鳥」。創業以来店主自ら心を込めて焼き続けて４０数年になります。そんな店主の想いをお伝えしたいと思います。家族や仲間同士で楽しそうに「焼鳥」を食べる姿は本当に微笑ましい限りです。そこで一言呟かせて下さい！「焼鳥は串から抜かずに食べて欲しいなぁ～。」そんな店主の想いを頭の片隅に置いて頂けたら幸いです。
2019年 12月きんき　
 北の海より「きんき」入荷しました。別名「吉次」とも呼ばれている、この魚は金目鯛と並んで煮魚の王様的存在です。小ぶりですが脂が乗っていて濃厚さは、金目鯛以上です。高級魚ですので値段は、ちょっと高めですが、えぼしではリーズナブルな値段で提供しています。（東京で食べた事のある方ならわかると思います。）塩焼でも、とても美味しい魚ですので、是非、お召し上がり下さい。
2019年 12月ぶり　
 「天然ブリ」入荷致しました。知名度も高く皆さんもご存じの魚で、どんな調理法にも対応できる万能選手です。煮ても焼いても美味しいのですが、本店では寿司、刺身、ブリしゃぶ、漬丼など生で提供する事が多いですね。カマは、「ブリカマ塩焼」。頭などのアラは、「あら汁」や「えぼしの浜汁」、骨まで食べられるように大根と一緒に炊いて「ブリ大根」として、えぼし工房のお惣菜で販売したりしています。お好みの食べ方で、「天然ブリ」を是非、お召し上がり下さい。
2019年 12月活けダコ
 活けダコ入荷しました。このタコはとても大きな水ダコと言うタコで足１本だけでも１キロ以上ある物もいます。とても味が良く、そのまま食べてもほんのり塩味（海の味）がします。えぼしでは刺身、塩炙り、カルパッチョで提供いたしますので、お好みの料理をご注文下さい。食べ比べも面白いと思います。（写真は「塩炙り」「カルパッチョ」です。）
2019年 12月めばる　
 メバル入荷しました。煮付の魚としては金目鯛などにつづく大関的存在ではないでしょうか。癖がなく、程よく脂が乗っていて、しつこくない煮魚に仕上がります。えぼしでは主に、赤メバル、黒メバルをよく入荷致します。もし、食べたい煮魚を、お悩みの時は「めばるの煮付」を是非、お召し上がり下さい。きっとまた食べたくなる魚です。
2019年 12月「ホッキ貝のレモンバター」
ホッキ貝入荷しました。お刺身用で用意した殻付きのほっき貝を、エリンギなどの野菜と一緒にバターでソテーしました。貝類って、本当にバターと相性がいいんです。その美味しさは２倍にも、３倍にもなります。また野菜が、貝とバターのソースの美味しさを際立たせています。えぼしの「レモンバター」シリーズ、色々ございますので、制覇してみては、いかがでしょうか。きっと、また食べたくなる料理です。
2019年 12月白子　
 タラの「白子」入荷しました。白子はオスの魚なら全てにありますが、「白子のポン酢」で提供されるものは真タラの精巣のみに限ります。スパークリングワインの中のシャンパンみたいな事だと考えて頂ければ解りやすいと思います。えぼしでは「白子天」、「焼白子」、定番の「白子ポン酢」などで提供しています。トロリとした口あたりが他の物にはない美味しさです。（写真は「焼白子」）
2019年 12月煮付にする「かれい」　
ナメイタカレイ、入荷しました。このカレイを煮付にして食べたならば、きっと、驚くはずです。皮目がトロトロで、なんとも言えない味わいなんです。これは、コラーゲンたっぷりの証しで、特に女性には食べてほしいお奨めの魚です。こんなに美味しい煮付、知らなかったら、もったいないと言わせる程に価値のある魚ですので、是非、お召し上がり下さい。